Cara Membuat Sambal Matah | Pelengkap Hidangan Rumah

Cara Membuat Sambal Matah | Pelengkap Hidangan Rumah

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menambah selera makan. Salah satunya adalah menyajikan sambal sebagai pendamping makanan. Rasa sambal yang pedas dan nikmat tentu bisa membuat selera makan meningkat. Dari sekian banyak sambal khas Nusantara yang ada, sambal matah layak untuk dicoba.

Sambal matah sendiri berasal dari Pulau Dewata. Dibuat dari perpaduan campuran bawang merah, serai, cabai, dan daun jeruk, sambal matah memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan rempah yang khas. Penggunaan bawang merah dan daun jeruk yang cukup banyak memberikan sensasi rasa segar yang nikmat.

Di Bali, sambal matah disebut juga dengan be pasih mesambel matah yang artinya ikan laut yang didampingi sambal mentah. Oleh karena itu, sambal matah sangat identik dengan hidangan laut. Jenis seafood yang biasa digunakan untuk dinikmati bersama sambal matah adalah ikan asin.

Namun, saat ini sambal matah tak hanya disajikan sebagai pendamping olahan seafood saja. Sebab terkadang sambal matah juga dijadikan pendamping untuk berbagai hidangan lainnya, seperti ayam dan daging sapi. Tertarik dengan sambal matah khas Bali? Tenang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Nah, buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuat sambal matah yang enak, berikut kreasi olahan sambal matah yang bisa dicoba di rumah.

Cara Membuat Sambal Matah yang Enak

Cara membuat sambal matah tergolong mudah sebab bahan dan alat yang digunakan tidak ribet. Pada dasarnya, bumbu sambal matah hanya terdiri dari enam bahan utama, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan jeruk limau. Dengan bumbu yang mudah didapatkan, membuatnya di rumah tentu sangat mungkin dilakukan.

Saat ini, ada begitu banyak variasi pembuatan sambal matah. Dari segitu banyaknya, ada tiga kreasi sambal matah yang bisa dicoba. Mau tahu cara membuat sambal matah ini? Yuk, mari kita simak tata cara membuatnya.

1. Sambal Matah Autentik

resep sambal matah xanderskitchen

Buat kamu yang mencicipi sambal matah dengan cita rasa autentik, kamu tidak perlu repot-repot terbang ke Bali. Sambal matah satu ini memang terkenal dengan cita rasanya yang khas sehingga mampu membuat siapa pun yang menyantapnya ketagihan.

Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

  1. 10 siung bawang merah, iris halus
  2. 1 siung bawang putih, iris halus
  3. 10 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya, iris halus
  4. 10 cabai rawit merah, iris halus
  5. 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
  6. 1 sdt terasi
  7. ½ sdt garam
  8. 1 buah jeruk limau, ambil airnya
  9. 3 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Kemudian angkat dan sisihkan
  2. Siapkan wadah, campur semua bahan kecuali air limau. Aduh hingga rata
  3. Tuang air jeruk limau, lalu aduk rata
  4. Sambal matah siap disajikan
Baca juga: Resep Kentang Goreng yang Pasti Crispy dan Renyah

2. Sambal Matah Kecombrang

sambal matah kecombrang

Beberapa orang mengkreasikan sambal matah dengan menambahkan kecombrang sebagai pelengkapnya. Rasa dan aroma kecombrang yang khas akan memberikan semburat rasa yang unik. Cara membuat sambal matah kecombrang pun tak jauh berbeda dengan sambal matah khas Bali. Rempah yang digunakan masih sama sehingga kamu tak akan dibuat repot dengan bahan-bahannya.

Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

  1. 10 siung bawang merah, iris halus
  2. 1 siung bawang putih, iris halus
  3. 4 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
  4. 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya, iris halus
  5. Cabai rawit sesuai selera, iris halus
  6. 1 sdt terasi, sangrai
  7. Kecombrang, ambil bagian bunga dan batangnya yang masih mudah, iris halus
  8. 3 sdm minyak sayur
  9. 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  10. ½ sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Siapkan wadah, masukkan bawang merah dan sedikit garam kemudian remas hingga sedikit layu
  2. Campurkan semua bahan kecuali air limau, terasi, dan minyak sayur. Aduh hingga rata
  3. Panaskan minyak, masak terasi hingga meleleh. Angkat dan sisihkan
  4. Masukkan terasi ke dalam campuran rempah, lalu aduk merata
  5. Taburi sedikit garam sampai rasanya pas
  6. Tuangkan perasan air limau, aduk rata
  7. Sambal matah kecombrang siap disajikan
Baca juga: Fakta dan Manfaat Jahe yang Penting Kamu Tahu

3. Sambal Matah Ikan Asin

cara membuat sambal matah mentah

Ini adalah kreasi resep khas Pulau Dewata. Perpaduan rasa ikan asin yang gurih dengan sambal matah yang segar akan menghasilkan sensasi rasa yang menggoda. Paling nikmat bila disantap dengan seporsi nasi hangat.

Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

  1. 100 gram ikan asin ukuran kecil
  2. 10 siung bawang merah, iris halus
  3. 1 siung bawang putih, iris halus
  4. 5 buah cabai rawit, iris halus
  5. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  6. 10 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya, iris halus
  7. ½ sdt garam
  8. Minyak sayur secukupnya
  9. 1 buah air limau, ambil airnya

Cara membuatnya:

  1. Cuci bersih ikan asing, lalu potong menjadi beberapa bagian
  2. Panaskan minyak, goreng ikan asing hingga garing
  3. Siapkan wadah, campur semua bumbu rempah kecuali air limau. Aduk hingga rata
  4. Masukkan ikan asing ke dalam campuran sambal matah. Aduk rata
  5. Tuangkan air limau, aduk rata
  6. Sambal matah ikan asin siap disajikan
Baca juga: Resep Oseng Kangkung Murah dan Enak ala Restoran

Itu dia cara membuat sambal matah yang enak dan mudah. Semua kreasi sambal matah ini cocok disajikan dengan aneka lauk pauk, baik olahan seafood atau olahan daging. Rasanya yang khas akan membuat sebuah hidangan terasa lebih nikmat.

Untuk membuat kreasi sambal matah, kamu bisa mendapatkan semua bahan-bahannya di Chilibeli. Aplikasi Chilibeli menyediakan semua bahan makanan yang berkualitas. Kamu juga bisa mendaftar sebagai Mitra Chilibeli untuk mendapatkan keuntungan lainnya.