Kreasi Sambal Kecombrang yang Bikin Ketagihan

Kreasi Sambal Kecombrang yang Bikin Ketagihan

Sambal merupakan keunikan kuliner Indonesia. Ada beragam sambal yang dengan cita rasa dan kepedasan yang berbeda-beda. Salah satu jenis sambal yang juga digemari sebagian besar masyarakat Indonesia adalah sambal kecombrang.

Sebenarnya ini adalah jenis sambal biasa, tapi ditambah dengan irisan bunga kecombrang. Perpaduan cabai, bawang, dan kecombrang tentunya akan membuat rasa sambal jadi lebih terasa di lidah.


Kreasi Sambal Kecombrang

Menjadikannya sambal juga jadi salah satu cara mengonsumsi kecombrang. Bukan hanya satu atau dua, ada banyak kreasi sambal kecombrang yang bisa kamu coba sendiri di rumah.


1. Sambal matah kecombrang

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 10 buah cabai rawit merah
  2. 3 buah cabai merah keriting
  3. 1 cabai merah besar
  4. 4 buah bunga kecombrang
  5. 5 siung bawang putih
  6. 6 siung bawang merah
  7. 1 sdt perasan jeruk limau
  8. 1/2 sdm garam
  9. 1/2 sdt gula
  10. 1 sdt terasi bakar
  11. 4 sdm minyak sayur


Cara membuatnya:

  1. Potong cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan bunga kecombrang. Satukan dalam satu wadah
  2. Tambahkan gula, garam, air perasan limau, dan terasi bakar. Aduk hingga semuanya rata
  3. Panaskan minyak goreng dalam panci terpisah
  4. Siram minyak panas pada campuran sambal matah
  5. Sajikan untuk dengan menu nasi hangat


Baca juga: Resep Dendeng Balado Asli Padang, Wajib Coba!


2. Sambal kecombrang teri

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 1 buah kecombrang
  2. 10 cabai rawit merah
  3. 9 cabai rawit hijau
  4. 5 siung bawang merah
  5. 3 siung bawang putih
  6. 1/2 sdt terasi bakar
  7. 1 ons ikan teri
  8. 1/2 sdm garam
  9. 1/2 sdm gula
  10. 2 sdm minyak goreng


Cara membuatnya:

  1. Goreng teri sampai matang. Angkat dan tiriskan
  2. Cincang kecombrang, cabai merah, cabai hijau, bawang merah dan bawang putih.
  3. Tumis satu per satu. Mulai dengan bawang putih, bawang merah, lalu lanjutkan dengan cabai. Pastikan semua sudah mengeluarkan harum dulu sebelum menambahkan bahan lainnya
  4. Tambahkan kecombrang dan ikan teri goreng ke dalamnya
  5. Selanjutnya adalah gula dan garam, lalu aduk-aduk hingga semuanya rata
  6. Angkat dan sajikan sambal kecombrang teri selagi hangat


3. Sambal kecombrang cumi asin

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 200 g cumi asin
  2. 100 g Cabe rawit
  3. 1 batang kecombrang
  4. 2 siung bawang putih
  5. 4 siung bawang merah
  6. 1 btg daun bawang
  7. 150 ml kaldu ayam
  8. 1/2 sdt gula
  9. 3 sdm minyak goreng


Cara membuatnya:

  1. Rendam cumi dengan air hangat untuk membuatnya lebih kenyal
  2. Iris tipis cabai, bawang putih, dan bawang merah. Lalu, tumis hingga harum
  3. Potong cumi asin kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam tumisan bawang dan cabai. Aduk hingga rata dan sedikit matang
  4. Iris batang kecombrang tipis. Masukkan ke dalam tumisan.
  5. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga semuanya matang
  6. Masukkan irisan daun bawang di atasnya. Lalu, sambal kecombrang cumi asin siap disantap


Baca juga: Resep Mie Goreng Sosis Andalan, Rasa a la Restoran!


4. Sambal kecombrang pete

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 10 buah cabe merah
  2. 4 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 3 batang kecombrang
  5. 3 renteng pete
  6. 1 sdm terasi bakar
  7. 1/2 sdm garam
  8. 1/2 sdm gula
  9. 2 sdm minyak


Cara membuatnya:

  1. Haluskan cabai, bawang putih, dan bawang merah dengan blender. Sisihkan
  2. Potong kecombrang dan pete. Sisihkan
  3. Tumis cabai dan bawang halus sampai harum. Tambahkan terasi bakar dan aduk sampai hancur
  4. Tambahkan kecombrang, gula, dan garam. Aduk terus hingga semua tercampur rata
  5. Ketika sudah agak matang, masukkan pete sambil terus aduk.
  6. Angkat dan sajikan sebagai pendamping menu utama


5. Sambal terasi kecombrang

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 10 buah cabe merah
  2. 10 siung bawang merah
  3. 7 siung bawang putih
  4. 20 buah cabe rawit
  5. 1 buah tomat
  6. 1 buah kecombrang
  7. 1 sdm terasi
  8. 1/2 potong gula merah
  9. 1/2 sdm gula
  10. 1/2 sdm garam
  11. 1 sdm kaldu bubuk
  12. 2 sdt air jeruk nipis
  13. 2 sdm minyak goreng


Cara membuatnya:

  1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan
  2. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender
  3. Cincang kecombrang, lalu goreng bersama dengan terasi. Aduk hingga terasi hancur dan menyatu dengan minyak
  4. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi dan masak terus hingga matang
  5. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, aduk hingga rata dan matang
  6. Sajikan dalam mangkuk kecil


Baca juga: Resep dan Cara Membuat Lontong Sayur di Rumah


Itu dia aneka sambal yang bisa kamu buat dengan tambahan kecombrang. Nah, kamu bisa mendapatkan semua bahannya dari aplikasi belanja online Chilibeli. Bukan hanya cabai dan bawang, kamu pun bisa mendapatkan bahan-bahan memasak lainnya untuk hidangan rumah yang lebih memikat.

Selain berbelanja, kamu juga bisa dapat penghasilan ekstra di Chilibeli. Buat dagangan kamu laku dan dapatkan keuntungan berlipat. Caranya mudah, kok, tinggal bergabung menjadi Mitra Chilibeli di sini sekarang!