Resep dan Cara Membuat Lontong Sayur di Rumah

Resep dan Cara Membuat Lontong Sayur di Rumah

Siapa yang tidak tahu lontong sayur? Makanan khas Betawi ini sering kita jumpai di banyak tempat, dari restoran, pedagang kaki lima, hingga yang keliling.

Terlepas dari namanya, lontong sayur juga biasa disajikan dengan ketupat, yang sering disebut dengan ketupat sayur. Isian dari hidangan ini ialah labu siam atau pepaya muda yang dimasak dalam bumbu dan santan. Seperti masakan khas Betawi lainnya, lontong sayur pun dapat terasa dari kuah santan yang kental, gurih, dan manisnya. Di dalamnya biasanya ditambahkan juga telur rebus, semur daging atau semur tahu dan tempe. Semakin nikmat juga dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Selain sering dijumpai dimana-mana, lontong sayur pun tidak pernah absen dari meja makan pada saat hari raya Lebaran. Bagi hampir semua Muslim di Indonesia, lebaran rasanya belum lengkap tanpa lontong atau ketupat sayur. Tidak hanya itu, lontong sayur pun sering menjadi makanan rumahan untuk sehari-hari.


Baca juga: 7 Sayuran yang Kaya Kandungan Antioksidan untuk Menangkal Radikal Bebas


Resep Lontong Sayur yang Enak dan Praktis

Membuat lontong sayur pun tidak sulit, kamu bisa mendapatkan bahan-bahan masakannya dari aplikasi belanja online. Aplikasi belanja online Chilibeli memudahkanmu untuk membeli kebutuhan bahan makanan sehari-hari dan untuk membeli bahan makanan lengkap untuk membuat lontong sayur. Selain itu, kamu juga bisa bergabung menjadi Mitra Chilibeli untuk mendapatkan pendapatan tambahan tiap bulan. Menguntungkan dan efisien, bukan?

Nah, langsung saja sekarang ke resep lontong sayur. Pertama, siapkan bahan-bahan untuk membuat lontong:

  1. Daun pisang kepok 30x20 cm, jemur di atas api
  2. Beras, rendam dalam air dingin selama 1 jam
  3. Lidi untuk menutup daun pisang
  4. 1 lembar daun pandan, secukupnya sesuai jumlah lontong yang diinginkan
  5. Air matang secukupnya

 

Cara membuat lontong:

  1. Siapkan daun pisang, gulung sampai berbentuk silinder (pastikan untuk melipat bagian bawah daun ke arah dalam agar tidak bocor). Gunakan lidi di ujung bagian bawah untuk menyegel daun pisang. Lakukan sampai daun pisang habis.
  2. Isi silinder daun pisang dengan beras sekitar setengah takaran. Kemudian, tutup  kembali bagian daun yang masih terbuka dengan lidi agar membentuk silinder tertutup.
  3. Masukkan adonan lontong ke dalam panci, atur dan pastikan lontong dalam posisi berdiri. Tambahkan air dingin hingga lontong terendam, lalu tambahkan daun pandan.
  4. Rebus dengan api sedang. Tunggu sampai kira-kira 2 jam. Setelah itu, masukkan air panas hingga lontong kembali terendam.
  5. Rebus kembali sampai lontong berbentuk padat dan kenyal. Angkat dan sisihkan.


Bahan yang dibutuhkan untuk kuah sayur:

  1. 10 buah lontong siap pakai
  2. ½ kg labu siam, iris
  3. ¼ kg buncis, potong kecil
  4. ¼ kg nangka muda, potong sesuai selera
  5. 3 lembar daun salam
  6. 5 batang serai, memarkan
  7. 3 cm lengkuas, memarkan
  8. 4 sdm minyak goreng
  9. 3 liter santan kelapa
  10. 5 sdt garam
  11. 1 sdm gula pasir


Bumbu halus:

  1. 3 buah cabai merah
  2. 11 buah bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 6 butir kemiri, sangrai


Bahan untuk semur pelengkap:

  1. 10 butir telur ayam, rebus
  2. 10 buah tahu, potong sesuai selera
  3. 20 butir bawang merah, cincang halus
  4. 2 buah tomat, potong tipis
  5. 22 cm kayu manis
  6. 2 butir cengkeh
  7. ¼ sdm pala bubuk
  8. 10 sdm kecap manis
  9. ½ sdm garam
  10. 1 sdt merica bubuk
  11. 1.5 liter air matang
  12. 3 sdm minyak untuk menumis
  13. 100 gram kerupuk, goreng


Cara membuat kuah sayur:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga tercium bau harum.
  2. Masukkan nangka muda, labu siam, dan buncis. Masak sambil diaduk sampai semuanya layu.
  3. Tuang santan, gula, dan garam, lalu aduk-aduk sampai matang. Kuah sayur siap disajikan dengan lontong.


Baca juga: Resep Mie Goreng Andalan, Rasa a la Restoran!

 

Agar lebih nikmat dan lezat, kamu bisa tambahkan semur untuk pelengkap dan agar ada lauk tambahan. Berikut cara membuat semur.


Cara membuat semur sebagai pelengkap lontong sayur:

  1. Tumis bawang merah hingga tercium bau harum. Tambahkan kayu manis, tomat, cengkeh, dan pala bubuk. Aduk terus sampai tomat menjadi layu.
  2. Tambahkan tahu dan telur, lalu masukkan kecap manis secukupnya, sesuai selera. Aduk sampai merata.
  3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk. Jangan lupa koreksi rasa. Masak sampai kuah mengental. 
  4. Semur siap disajikan dengan lontong sayur sebagai pelengkap.


Itu dia cara membuat lontong sayur di rumah, mudah dan praktis. Kamu bisa ikuti resepnya dan beli bahan baku lontong sayur dari aplikasi belanja online Chilibeli, tanpa harus keluar rumah. Lontong sayur buatanmu pastinya akan jauh lebih sehat. Bagaimana, sudah siap bikin lontong sayur sendiri di rumah?